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スプリッツクッキー Sprits Cookies

2009年12月29日

スピリッツ

こちらが我が家のクリスマスクッキーの中で一番人気の搾り出しバタークッキーです。Spritsはもともとノルウェーのクッキーらしいのですが、スウェーデン人の義理祖母もよく作っていたとかで、結婚したばかりのころに義理姉からクッキープレスをもらいました。サクサクして美味しいのでクリスマス以外にもよく作ります。

クッキー絞り


<材料> 120個分
小麦粉 ・・・450g(約4カップ)
ベーキングパウダー ・・・小さじ1/2
塩 ・・・小さじ1/2
バター ・・・370g
グラニュー糖 ・・・180g(約1カップ)
卵 ・・・1個
バニラエッセンス ・・・小さじ1/2

お好みで飾りの色のついた砂糖、チョコチップなど。


<作り方>

1) 小麦粉、ベーキングパウダー、塩は合わせてふるっておく。
スピリッツ小麦粉

2) 別のボールに室温(もしくは電子レンジ)で柔らかくなったバターにグラニュー糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜ、卵とバニラエッセンスを加えて混ぜる。
スピリッツ卵

3) 1)の粉類を3~4回に分けて加え混ざったら、クッキープレスに生地を入れ天板の上に絞り出す。
スピリッツ粉入れ

クッキー搾り出し

4) 色のついた砂糖をかけ、180度に温めておいたオーブンで10~12分焼く。
スピリッツお砂糖かけ


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