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バナナマフィンと独立記念日パレード Banana Muffins and The July 4th Parade

2013年07月08日

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独立記念日は仲良しの家族がハワイに引っ越して行く日でした。とても悲しいお別れでした。

私の苦手な感情「悲しみ」。小さい頃から「泣くな」と言われて育ったためでしょうか、悲しみに正面から向き合う術を知らないのです。でも、最近やっと我慢しないで前向きに悲しみを受け止めることができるようになりました。息子が空港でオイオイ泣いているのを見てつられたのかもしれません。二人で「悲しいね」と泣きながら車に向かい、車の中でも泣きました。



そんな当日でしたが、娘は独立記念日のパレードで大忙し。
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リトルリーグのオールスター選手は車に乗って、街のメインストリートを練り歩きます。
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娘は車に乗って手を振るのはつまらないと、キャンディーを配る役。
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本来はキャンディーを投げるのですが、リトルリーグの選手達は「投げ禁止」で「手渡し」という、実行員会からのお願いが来ました。日頃のピッチング練習の成果をパレードで試されては困るから?
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そんなバタバタした翌日。息子にバナナマフィンの作り方を教えました。夏休みの間に「料理ができる男」になる訓練です。

<材料>14~16個分
完熟バナナ ・・・2本(黒くなったバナナが3本あったので3本で作りました。でも2本がベター)
牛乳 ・・・大さじ2

バター ・・・120g
砂糖 ・・・120g
卵 ・・・1個
バニラエッセンス ・・・少々

小麦粉 ・・・210g
ベーキングパウダー ・・・小さじ1
重曹 ・・・小さじ1/2
シナモン ・・・少々
塩 ・・・少々

チョコチップ ・・・お好みで


<作り方>
1) バナナをフォークでつぶし、牛乳を加えて混ぜておきます。

2) 別のボールに室温バターと砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜ、卵とバニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。

3) 1)のバナナを加える。

4) 粉類を合わせてふるい、ボールに加えて混ぜます。

5) お好みでチョコチップを加えマフィン型に入れ、200度のオーブンで23~25分焼きます。

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私はチョコなんていらないんだけどな~。あとの家族3人はチョコが要るって。



昨日からオールスター戦が始まりました。ルールも厳しくなり、通常のシーズンとは全く違う緊張感。3人のコーチも気合入っています。体力を使う水遊び禁止、お泊り会禁止。栄養があるものを食べて、早く寝て下さいって。

一回戦は勝ちました。これから2回戦目に行ってきます~!
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