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ブラックベリージャムロールと初登校日 Blackberry Jam Roll and The 1st Day School

2012年09月06日

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火曜日から学校が始まりました!
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「やったー!学校だー!」と嬉しそうに出ていきました。ほっ。
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今週はお天気もよさそうで、もうしばらく夏を楽しめそうです。


今、シアトルはブラックベリー収穫シーズン。近所のおばあちゃんから「摘みに来て~。」と声がかかりました。彼女の裏庭のブラックベリー、雑草なので切っても切っても生えてきて始末に困っているそう。
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もう2回ほどジャムを作ったと言っていました。
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上の方にプルンプルンのがいっぱい。はしごをかけてもらいましょう。
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真ん中辺にも。そんなに欲張っても食べきれないよ~。
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今日はそこまで。
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いっぱい採れました。
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さ~、何を作りましょう。娘が「パンケーキシロップ!」と提案。作り方なんて分からないので、とりあえずちょっとの砂糖とレモン汁で煮てみました。


シロップでもないジャムでもない中途半端なものができたので、やっぱりお菓子にします。


<材料>30cmのロール一本分
小麦粉 ・・・250g
ベーキングパウダー ・・・小さじ1
塩 ・・・小さじ1/4
冷たいバター ・・・120g
牛乳 ・・・120cc
ジャム ・・・1/2カップ

溶き卵 ・・・少量
グラニュー糖、もしくはざらめ ・・・適量


<作り方>
1) 粉類は合わせてふるっておく。1・5cm角に切った冷たいバターをケッパーなどで切りながら混ぜる。フードプロセッサーを使ってもよい。


2) バターが粉と混ざったら牛乳を加えてさっくりと混ぜる。
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3) 粉を打った台の上に生地をだし、縦20cm横30cmをめどに四角く広げる。


4) ジャムを載せて広げる。
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5) 手前から巻いて、つなぎ目が下になるようにオーブンペーパーを敷いた天板の上に乗せる。卵を刷毛で塗り、砂糖を上からかける。
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6) 200度のオーブンで25分焼く。冷めてから切り分ける。
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この生地には砂糖が入っていません。ジャムの甘さで食べます。パイのようなケーキのようなクッキーのような焼き菓子。アイスクリームやホイップクリームも合います。
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おやつにも朝ごはんにも、食後のデザートにもなります。
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明日のお弁当袋にも入ります。








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