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アプリコットオートミールクッキー Apricot Oatmeal Cookies

2009年11月12日

アプリコットクッキー

オートミールクッキーといえばレーズンですが、今日は代わりにアプリコットを入れてみました。ついでにホワイトチョコレートとくるみも入れたら、いつものオートミールクッキーが大変身です。意外な組み合わせ。でも美味しいクッキーになりました。


<材料> 40個分
小麦粉 ・・・2カップ
オートミール ・・・2+1/2カップ
ベーキングソーダ ・・・小さじ1/2
塩 ・・・小さじ1/2
バター ・・・230g
グラニュー糖 ・・・1/3カップ
ブラウンシュガー ・・・1カップ
バニラエッセンス ・・・小さじ1
卵 ・・・2個
ドライアプリコット ・・・180g
ホワイトチョコレート ・・・180g
くるみ ・・・100g(カップ1)
アプリコットクッキー材料



<作り方>
1) 小麦粉、オートミール、ベーキングソーダ、塩を合わせてふるっておく。


2) 別のボールに室温のバター、グラニュー糖、ブラウンシュガーを入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。


3) 2)にバニラエッセンス、卵を一つずつ加え、そのつどよく混ぜる。


4) 1)の粉類を三回に分けて加える。3回目に粉類を加えるときに一緒に刻んだドライアプリコット、ホワイトチョコレート、くるみも加えて混ぜ合わせる。


5) オーブンペーパーを敷いた天板に大さじ山盛り一杯程度のクッキー生地を間隔をあけて落とし、180度に温めておいたオーブンで12~14分焼く。
アプリコットクッキードロップ


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