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エビのポ・ボーイズサンドイッチ Shrimp Po' Boys

2011年09月09日




ここ数日お天気がよくってすがすがしい気分です。山に行っても寒くないハイキング日和なのですが、学校もサッカーシーズンもフル稼働で始まり、私一人遊んでいるわけにも行きません。庭のトマトがやっと収穫期。
002_01_20110909120837.jpg


今日は小学校のアイスクリーム・パーティーがありました。先生との顔合わせとPTAに申し込みをして、学校のボランティアの仕事に名前を書き込みました。娘の担任の先生。かわいい~。
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今日はエビでサンドイッチを作りました。Po' Boys ルイジアナ料理です。Po'はPoorの略。フランスパンで作ります。下にたっぷり塗ったサウザンドアイランドドレッシングが決め手。すごく美味しかったので次はホタテで作ってみたいと思っています。



<作り方>
エビ
塩・こしょう
チリパウダー
ガーリック
オリーブオイル

フランスパン
サウザンドアイランドドレッシング
ライム
トマト
レタス



<作り方>
1) エビに塩、こしょう、チリパウダーで下味を付ける。
013_01_20110909120835.jpg


2) フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたガーリックを炒め茶色くなる前にエビを加えて火を通す。


3) フランスパンに横に切れ目を入れて、サウザンドアイランドドレッシングをたっぷり塗る。エビをのせライムをしぼる。


4) スライスしたトマト、レタスをのせる。


出来立てをどうぞ!
009_01_20110909120836.jpg



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